För mig är sommar jordgubbar och citron. Här har jag komponerat en enkel dessert med just dessa ingredienser i form av en sockerkaka med citron, som vi toppar med mascarpone och jordgubbar. Resultatet blir en fräsch och ljuvlig efterrätt som du kommer vilja laga igen och igen.
Sockerkakan i receptet är bakat i en brödform då jag tycker att detta ger snyggast skivor till en desserttallrik. Du kan givetvis grädda i vilken form du vill, men ha då noga koll på gräddningstiden så att du inte övergräddar kakan. Receptet går utmärkt att göra på gammal sockerkaka som du istället häller sockerlag på. Har du ingen gammal sockerkaka, eller om du inte orkar baka, går det utmärkt att köpa färdig sockerkaka eller citronmuffins – supergott det också!
Mitt absolut bästa tips för att få en snygg dessert är att spritsa ut grädden istället för att klicka ut den. Det kostar dig bara en spritspåse – du behöver inga speciella tyllar. Klipp bara spritspåsen först rakt av (från kl 12 till kl 6), och sen klipper du toppen snett halvvägs upp längs den redan klippta kanten (som att du klipper från mitten av klockan till klockan 2). Håll spritspåsen med den sneda klippningen uppåt och spritsa fram och tillbaka – voila!
Toppa sedan efterrätten med ätbara vackra blommor och blad, samt härligt syrliga jordgubbar.
OM RECEPTET:
Receptet består av en mjuk kaka som du sedan toppar på tallrik med en vispad mascarponegrädde och marinerade bär. En somrig dessert i sin enkelhet!
Receptvariationer:
- Ta vilken mjuk kaka som helst som du har hemma. Är den torr, bara gör lite sockerlag och häll över – då blir den saftig och syrlig!
- Orkar du inte baka – köp färdig sockerkaka eller citronmuffins istället.
Förvaring
Kakan förvaras i lufttät burk eller inplastad i kylen. Ta fram någon timma innan servering. Överflödig maskarponegrädde kan lämnas i spritspåsen. Håller några dagar.
