Dessa småkakor behöver ingen ytterligare introduktion. Jag tycker det är småkakornas småkaka då de är fantastiskt lätta att baka, underbart goda, har lång hållbarhet (om de nu inte försvinner i ett nafs) och går att ha till så mycket. Du kan äta dem precis som de är, eller använda dem i efterrätter som pocherade rabarber med mascarpone eller änglamat.
Det kanske enda negativa med just drömmar (utöver att man gärna äter minst 5 när man väl sätter igång) är väl kanske doften i ugnen. Kakorna bakas med hjorthornssalt, vilket är ett kemiskt jäsmedel som vid upphettning avger ammoniak. Detta ger kakorna sin typiska sprödhet och därför obligat, men doften är inte angenäm under själva bakningen. Det är inte heller succé att äta rå deg, då du sedan kommer få en obehaglig rap. Det är dock inte farligt, och smaken försvinner helt när kakorna är gräddade.
OM RECEPTET:
Receptet består av en enkel deg som delas upp i små bollar och gräddas på plåt.
Receptvariationer:
- Det finns massa olika varianter på drömmar, kolla här för mina bästa recept.
Förvaring
Förvaras torrt, håller i flera veckor. Funkar utmärkt att frysa, håller då flera månader.
