Hasselnötter hör julen till, så att han en i asken är förstås ej självklarhet! Denna pralin har ett lager, som är en kombination av flera saker. För det första är det en hasselnötspraliné, vilket är rostade hasselnötter som man mixar tillsammans med rostat socker. Man mixar dem så mycket att oljorna från hasselnötterna frigörs vilket gör att den blir en krämig massa. Denna blandas sedan med choklad. Chokladen som jag blandar med måste tempereras, annars kommer oljorna från hasselnötterna att få tränga ut – vilket kan ge ett grått skal. För att få lite krisp har jag också lagt till lite karamelliserade hasselnötter, både gott och roligt!
För dig med nötfri kalender, klicka HÄR.
Skal: Större svarta prickar på ljus choklad, skal av Malmö Mjölk 45% och Sao Palme 36%
Fyllning: Nougat med hasselnötspraliné, Malmö Dark Milk 56% och karamelliserade hasselnötter
Innehållsförteckning:
Choklad: Malmö Mjölk 45% (Rörsocker, kakaosmör, HELMJÖLKSPULVER, kakaomassa, Emulgerinsmedel (solroslecitin), vanilj) Malmö Dark Milk 56% (Kakaomassa, rörsocker, kakaosmör, HELMJÖLKSPULVER, vanilj) Sao Palme 36% (Socker, kakaosmör, kakaomassa, delvis skummat MJÖLKPULVER, MJÖLKPULVER, emulgeringsmedel (SOJALECITIN), vanilj). Fyllning: hasselnötspraliné (hasselnöt 50 %, rörsocker, emulgeringsmedel: SOJAlecitin) och karamelliserade hasselnötter (socker 63 %, hasselnötter 37 %). Färgämnen: E170, E153.
Allergen: Hasselnöt, Mjölk, Soja, andra nötter (kan förekomma som spår).