Jag vet att ni älskar fruktiga praliner i vit choklad, och de gör jag också! Något jag inte provat förut är mango. Jag älskar färsk mango, men så fort man gör puréer kan det lätt bli lite ”barnmatskänsla”, vilket jag förstås inte vill! Därför har jag tillsätt en rejäl skvätt av både vanilj, kokoslikör och rom, samt ökat syran till denna pralin för att runda av. Pralinen består av två fyllningar, en kola med tydlig mangosmak, och en karamellganache som ger lite extra syra och fasthet i pralinen så den inte blir för söt.
Skal: Gulmålade skal av Felchlin Edelweiss 36 %
Fyllning 1: Mangokaramell
Fyllning 2: Mangokaramellganache med kokoslikör, mörk rom och vanilj
Innehållsförteckning:
Choklad: Felchlin Edelweiss 36 % (Socker, kakaosmör, MJÖLKPULVER, SKUMMJÖLKSPULVER, emulgeringsmedel (SOJALECITIN), vaniljextrakt), Malmö Snövit 34 % (Kakaosmör, rörsocker, HELMJÖLKSPULVER, bourbonvanilj). Fyllning: mangopuré, socker, invertssocker, glukossirap, kokosolja (deodoriserad), äppelsyra, kokoslikör, rom, bourbonvanilj. Färgämne: E104. E104 kan ha en negativ effekt på barns beteende och koncentration.
Allergen: Mjölk, SOJAlecitin