Älskar körsbär och tonka, det var ju därför jag också hade den kombinationen när jag tävlade i TV. Då gjorde jag den i berlinermunkar, som var helt perfekt gräddade, men smakade för lite tonka enligt juryn. Det misstaget gör jag förstås inte om – så nu ska ni få tonka! Här har jag kokat en karamell på körsbär, gjort en karamellganache på det, och toppat med massor med nyriven tonkaböna. Tonkabönan har en härlig smak av en blandning av vanilj och bittermandel, supergott! Resultatet blev dock liiiite surare än jag hade tänkt, men det är gott med lite bit i – och säkert inte riktigt vad ni förväntade er. Hoppas det smakar!
Skal: Spraymålad med rödfärgat kakaosmör, med skal av Malmö femtiåtta 58% och Felchlin Sao Palme 60%.
Fyllning: Karamellganache med surkörsbär, tonkaböna och körsbärslikör
Innehållsförteckning: Choklad: Malmö Femtioåtta 58 % (Kakaomassa, rörsocker, kakaosmör) Felchlin Sao Palme 60 % (Kakaomassa, socker, kakaosmör, emulgeringsmedel (SOJALECITIN), vanilj), Malmö Snövit 34 % (Kakaosmör, rörsocker, HELMJÖLKSPULVER, bourbonvanilj). Fyllning: körsbär, tonkaböna, körsbärslikör, strösocker, grädde, smör (pastöriserad grädde och salt), bourbonvanilj. Färgämne: E129. E129 kan ha en negativ inverkan på barns aktivitet och koncentration..
Allergen: Mjölk, SOJAlecitin.