Enda sedan första gången jag gjorde pralinkalendern har jag alltid haft en pralin med Havtorn i – och varje år är det flera som säger att just den är deras favorit. Då går det ju inte att plocka bort den! Jag har gjort havtornspralinen i lite olika varianter. I år har jag istället för en marmelad valt att göra en havtornskaramellganache, vilket ger en lite fastare munkänsla, men behåller den där härligt syrliga och tydliga smaken av havtorn.
Skal: Spraymålad med orangefärgat kakaosmör. Skal av Felchlin Edelweiss 36%.
Fyllning: Karamellganache på havtornspuré, med Malmö Snövit 34%
Innehållsförteckning:Choklad: Felchlin Edelweiss 36 % (Socker, kakaosmör, MJÖLKPULVER, SKUMMJÖLKSPULVER, emulgeringsmedel (SOJALECITIN), vaniljextrakt), Malmö Snövit 34 % (Kakaosmör, rörsocker, HELMJÖLKSPULVER, bourbonvanilj). Fyllning: havtornspuré, glukossirap, strösocker, äppelsyra och kokosolja. Färgämne: E110 (para-orange). E110 kan ha en negativ effekt på barns beteende och koncentration.